賽斯 Cies 的旅遊美食生活頻道

講到蝦味松露拉麵，

不得不提到，

之前吃過的另一家與松露有關的拉麵-蔦拉麵，

蔦拉麵雖然有米其林星星的頭銜，

但我認為今天吃的織田信長-蝦味松露拉麵完全不輸他！

織田信長拉麵坐落於中壢運動中心，

光明公園對面的巷子，

附近相當多停車場開車去很方便。

店內座位並不是很多，

當天是平日用餐，

餐廳中午12點開門約略12:15就坐滿了，

要注意的是因為餐點現點現做的關係，

出餐時間比較久(當天等待約15分鐘)。

裝潢設計成日式居酒屋的設計，

在空間不大的地方充滿店家的巧思。

店家提供的茶杯也相當好看，

讓我很想問可不可以買一個。

織田信長的菜單相當有趣，

上面寫著是挑戰書，很符合店設。

拉麵分為濃味和淡味，

濃味就是蝦味多一點松露淡一點，反之亦然。

另外有些菜色是時價，

以我當天用餐狀況來說，

松露旭蟹海鮮粥約500元；

大蝦的部分當天沒供應；

現撈波士頓龍蝦大概要1500-2000。

雖然知道海鮮粥相當有名，

但身為拉麵控的我第一次來當然是要挑戰拉麵，

這次就點松露蝦味濃厚。

比起一般拉麵等了較長約15分鐘的時間，

拉麵上桌。

當天還有現撈奶油貝，也是看重量秤價。

下面這顆台幣59元，

色澤飽滿店家完全沒有煮過頭，

保留奶油貝現撈最新鮮的滋味。

但沒點奶油貝也不需要太擔心，

麵中還是有新鮮的小蛤蠣可以享用。

麵是偏硬的拉麵，

我認為口感非常好(個人偏好吃硬的拉麵)。

叉燒的味道我相當喜歡，

吃著吃著很像在吃烤肉，

香氣十足！

但口感的部分我就比較沒有那麼喜歡了，

是屬於比較有嚼勁的口感，我個人比較喜歡軟嫩多一些。

最後的湯頭部分我覺得頗神奇。

蝦味湯頭固然聽起來很爽，

但有時候是會有些擔心味道過於嗆烈，

味道過於腥鮮。

但織田信長的湯頭完全沒有這個問題，

蝦味的濃淡掌握得很剛好，

不會讓你覺得太淡誠意不足，

也不會讓你只能喝下幾口湯就無法下匙。

我覺得最為神奇的地方，

餐點名稱是蝦味松露，

然在純喝湯頭時松露並不明顯，

但當你夾起一口麵，

吸入口中後，

卻發現松露味從麵縫中的湯頭鑽了出來，

這種多層次的享受，

是我認為這家拉麵表現得比蔦拉麵優秀的原因。

織田信長拉麵我覺得表現得相當不俗，

如果不另外點現撈海鮮的話價格也不是相當昂貴，

但從湯頭到配料都相當"補"，

吃的頻率可能要控制一下。